[:ka]
ზაფხულის ცხელი დღეების დასაძლევად, ჩინეთის არა ერთ კუთხეში არსებობს სხვადასხვა საკვებისა თუ სასმელის რეცეპტი, რომელსაც ადგილობრივები აქტიურად იყენებენ ცხელი სეზონის პერიოდში. თუ ვინმე ოდნავ მაინც იცნობს ჩინურ სამზარეულოს, ის აუცილებლად ამოიცნობს ერთ კერძს საზაფხულო მენიუდან, რომელთა შორისაა Grass jelly-ბალახეულის ჟელე, Qingbuliang, Sweet rice soup – ტკბილი ბრინჯის წვნიანი, Apricot rind drink – გაგრის ქერქისგან დამზადებული გამაგრილებელი სასმელი.
Guiling Jelly – კუილინგის ჯელე
ტრადიციული ჩინური დესერტი, განსაკუთრებით სამხრეთ ჩინეთის ქალაქებშია პოპულარული. მიიჩნევა, რომ შავი ფერის ჯელე, რომელიც მზადდება სიენცაოსგან (xiancao – უკვდავი ბალახი) , ადამიანის ორგანიზმს სიცხესთან გამკლავებაში ეხმარება. არაქისი, წებოვანი ბრინჯი და ლობიოს მარცვლები დესერტს სიტკბოებას მატებს. კუილინგის ჯელე მცენარეული ნარევებისგან შედგება და ორგანიზმიდან სითბოს გამოყოფას უწყოფს ხელს.
Qingbuliang – ცინგპულიანგი
დესერტი ცინგბულიანგი არის ქოქოსის წვენის, რძის, ლობიოს, წითელი ლობიოს, ტროპიკული ხილის, მანგოსა და საზამთროს ნარევი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია სამხრეთ ჩინეთის ხაინანის პროვინციაში. ცინგბულიანგის ორი სახეობა არსებობს: წვნიანი და უშუალოდ დესერტი. ცინგპულიანგის წვნიანი განსაკუთრებით პოპულარულია ჰონგ კონგში, მაკაოსა და სამხრეთ ჩინეთში, სადაც ზაფხული საკმაოდ ცხელი და დახუთულია.
Sweet rice soup – ბრინჯის ტკბილი წვნიანი
ზაფხულის ცხელ დღეებში, ბრინჯის ტკბილი წვნიანი საკმაოდ პოპულარული კერძია მთელს ჩინეთში.
წებოვანი ბრინჯისგან დამზადებულ ალკოჰოლს აზავებენ ძიოუციუსთან. ხშირად წვნიანს უმატებენ წებოვანი ბრინჯის ბურთულებს და კენკრას.
Apricot rind drink – გაგრის ქერქის გამაგრილებელი სასმელი
სასმელის ეს სახეობა წარმოიშვა კანსუს პროვინციაში, ჩრდილო-დასავლეთ ჩინეთში. ის მზადდება გაგრისა და ფორთოხლის ჩირისაგან. სასმელი არის მოტკბო და, ამავდროულად, მჟავე არომატის, რითაც ძალიან ჰგავს ქლიავის სიროფს. გაგრის ქერქის გამაგრილებელი სასმელი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია ჩინეთში.
[:]
