კატეგორია: ინტერვიუ

ჩინეთსა და საქართველოს შორის დიპლომატიური ურთიერთობების 30-ე წლისთავთან დაკავშირებით, 15 ივნისს, გაზეთში „კუოძი შანგპაო“ საქართველოში ჩინეთის ელჩის – ჭოუ ციენის საავტორო სტატია გამოქვეყნდა. სრული ტექსტი…

[:zh] 虽然在格鲁吉亚没有人熟悉中国文化和烹饪，但她是一个考虑如何向格鲁吉亚人介绍这种不为人所知，品味迥异，充满异国情调的饮食的人。经过努力，她实现了自己的目标，成为了中国餐馆”Siangan” and “Picasso”的老板。除了中国餐厅，她还拥有格鲁吉亚和高加索餐厅，这些餐厅受到格鲁吉亚和外国游客的欢迎。 成功的女商人Irina Mzhedlidze在接受Sinomedia的采访时，就餐厅业务的历史、特点和未来计划进行了介绍。 历史 大约19年前，我开始从事女服务员的工作。那也是我第一次与中国餐馆和中国文化接触，因为汉语很难，我一个字也不明白，所以很难工作。我在那里工作了2年之后我希望学习中文。一个非常好的人给了我建议，在和古拉姆·奇科瓦尼会面后，他把我带到了亚非学院，还建议我参加考试。之后，我参加了入学考试，并进入了亚非学院。学习中困难很多。我有大量的工作，必须坚持读写汉字。 当时，格鲁吉亚人不知道中国文化和美食。中国餐馆是一个有异国情调的地方。除了外国人，中国菜是绝对不能让所有格鲁吉亚人接受的。因此，顾客主要是外国人和外交使团的代表。在他们国家，他们认为中国菜是受大家欢迎的。随着时间的推进，这一切都改变了。当格鲁吉亚人前往欧洲和亚洲，他们看到中国文化和美食在欧洲受到尊重，并对当地的欧洲文化产生了很大的影响。 格鲁吉亚人去中国旅行大多数会去北京和乌鲁木齐，后来才有人去访问其他城市。 一开始我在“Picasso”当经理。之后，我成为一名导演，建立了一个家庭。然后我们与合作伙伴开了餐厅“Siangan”。起初，有人担心如何向格鲁吉亚的客人提供这些异国情调的菜肴。我们推出了一款北京烤鸭，这是一款易于接受的产品，因此很受欢迎。总之，我们成功的原因是这道菜。那恰恰是中国的影响力加深的时期，对中国文化和美食感兴趣的人数开始增长。厨师是中国人，但我们将菜品改成了适合格鲁吉亚风味的味道：重咸、油炸、香料。我想告诉你，一切都非常重要。一般在食品领域，制作异域国家的美食，每个细节都很重要。如果没有考虑所以细节，实际上是不可能成功的，所以需要大量的努力和耐心。当然格鲁吉亚与中国的关系进一步发展发挥了重要作用。 关于北京烤鸭 如果我们来形容这个菜，那就是我们的标志，就应该像中国的做法一样。所以我们邀请了北京的中国厨师，他们带来了烤炉的方案，之后我们专门建造了烤炉。其中的要点是内侧导致鸭子正确地膨胀，而不是外观。另外，一个特殊品种的鸭子每月限时制作。这种鸭子喂养期间不动，坐在一个地方，只得到食物。他们吃特定的食物，使他们的脂肪分部得当。我们使用特殊的酱料和香料腌制鸭子，保存在酱油中，放置两天，然后干燥。接着使用苹果木柴烧烤。熏鸭皮很脆，很香。一般来说，鸭皮被认为是北京烤鸭中最脆嫩的部分，所以切烤鸭时将肉和皮分开。 客人的鸭子以几种形式完成。第一步：在你面前的烤盘切鸭肉，第二步：将黄瓜、葱和甜面酱放置好。第三步：将其余的鸭架熬汤。鸭汤对人体非常有益。 你知道鸭肉胆固醇挺高。这种制备过程将完全排出胆固醇，还有一种特殊的鸡肉，它是在香料中预先做熟的，然后干燥，从外面包上莲子叶和粘土，然后放在火上。之后，将粘土打开，把鸡切成块。宫保鸡丁、蛋炒饭、酸辣汤、虾、烤鸭、面条和面食都是格鲁吉亚人喜爱的美味佳肴。最具异国情调的是海鲜和中国白酒。中国啤酒也很受欢迎。 中国是最古老的文明，饮食是其文化重要的组成部分。中国的饮食是非常重要的，俗话说“民以食为天”。 我们从中国购买我们的各种餐具。除了中国餐馆，我们还有格鲁吉亚美食“Chakrulo”。我们现在还在筹划另一个品牌。除此之外，还有“Seydabad”和“Mepetubani”。今后还有更多的计划。Picasso和Siangan是完全不同的，因为Picasso更注重营造家庭环境。Picasso主要集中在北京风格上。Siangan则是注重海鲜和异国情调的香港风格。你知道同一道菜在中国不同的地方有不同的风味。你可以在这个城市的两个不同餐厅看到这种差异。 格鲁吉亚经历了许多改变，有些餐馆坚持了下来，我相信Siangan and Picasso也能成为这样的名店。从开业当天起，我们一直雇佣中国厨师。我们也考虑到格鲁吉亚客人，满足他们的口味，因此我们的员工接受培训，为客人提供高水平的服务。这是非常重要的升级改造。我认为餐厅已经成了一种品牌，因为我们保留了多年的知名度。 未来的计划 在我未来的计划中，我有很多有趣的项目，无论是在格鲁吉亚还是在国外。我希望读者能够获得成功。我想指出，正确的信息是企业成功的一个非常重要的因素。我很高兴有Sinomedia这样一个媒体平台，一个深刻涵盖中国与格鲁吉亚关系，特别是商业和创新的新媒体。我希望对Sinomedia的读者能够成功。 [:]

[:zh]第比利斯：格鲁吉亚第一次主办了全球商业论坛。这次活动由“商业女性联盟”组织，政府，非政府和私营部门的代表出席了会议。包括英国、哈萨克斯坦、希腊、印度、捷克、土耳其、中国、美国及联合国在内的17个国家和组织的代表出席了论坛。论坛的主要目标是促进女企业家的活动，积极参与国家经济。演讲嘉宾分享了他们的经验。他们的演讲涵盖了诸如格鲁吉亚贸易市场的资源和潜力，最新的创业趋势，加强国家经济和妇女在商业中的作用等议题。论坛的第二部分是大师课堂。论坛的最后一部分是问答部分。 来自中国的发言人之一，Jessica Lam在接受Sinomedia的采访时表示： 我认为这个论坛真的很重要，作为一个女企业家，从政府和其他女商人中获得更多的支持对企业家精神非常重要。 这个论坛有一个非常好的模式——分享，连接和成长。我相信，这是当我们创立公司时需要的真正心态。因为当你没有人际工作网络，没有一个共同的理念，通过5年的努力，你的公司也很难成功。你需要有这个愿景，你需要能够沟通。我的成功关键实际上是坚持不懈的和正确的支持，因为显然会有几天你感觉“哦，我可以做到！”，也会有几天你觉得“哦，不，我在做什么！”当你需要支持，这个会议能够给我们，连接这些能够相互支持的女性，并相互鼓励。Jessica Lam在采访中谈到了自己的事情，并向创业者提供了建议。 Jessica Lam，Jessica Lam（Kaiterra）联合创始人，“她爱科技”全球大使，“福布斯”2017年亚洲30岁一下商业精英代表，目前居住在中国北京。Jessica在加拿大温哥华出生和长大，2014年移居北京，合伙共同创立了Kaiterra：一家致力于监测和测绘世界空气的公司。在过去两年中，凯特拉（Kaiterra）的同比增长超过500％，其激光智能空气质量监测仪在全中国的所有苹果商店销售。 “中国并不仅仅是人口众多，中国的年轻人非常有活力去做更多的工作，所以我认为这是我为什么喜欢在那里生活“。 “空气质量是我们的业务与空气质量测绘相关的主要原因。中国和印度的人口众多，空气质量产生了一定问题。如果您对中国感兴趣，请学习中文，这是我不得不适应的最重要的问题。有很多外国人在中国开展业务，语言成为了障碍。要让自己熟悉社区，这里是非常开放的。很多人有兴趣将业务带到中国，所以，不要犹豫，快去。“[:]

[:zh]9月15日，第比利斯将举办“商业女士联盟——2017年全球商业论坛”，届时来自不同国家的约200位商界代表及组织将参加本次活动。商业女士联盟总裁Ekaterine Maisuradze向SINOMEDIA介绍了本次论坛。 “我已经在商界工作了11年，所以我是各种协会的成员。我也愿意待在这个国家，在业务中有重要的私人关系。自2005年以来，我一直在私营企业，但时代已经不同了，如果10年前，我们可以通过EMAIL联系，现在世界是基于个人关系的，人与人相互结识和联系非常重要。格鲁吉亚有许多女性组织，但我想建立一个国际级的组织，因为我们有机会接触外国女性，并希望将她们与格鲁吉亚的同事建立联系。我们正在加入不同业务领域的妇女组织。尽管该组织已经初步开放，但我们想要做一个更大型的项目，比如全球论坛，以便在女性商人和外国人之间进行“联网”。我们没有限制，我们既是组织成员更是商人。主要目标是建立可行的联系，并且可以将商业人士相互联系起来。这是商业女士联盟及论坛的目标。 论坛主题： 我经常前往不同的国家参加各种会议和峰会等。很多代表不了解我的国家，他们问我格鲁吉亚在哪里，但如果有人知道格鲁吉亚是什么国家，他们会非常热情地欢迎我。当人们说他们从来没有听说过我的国家，我的心就变得很糟，我希望格鲁吉亚更加积极地参与到这样的活动中来，我也想尽可能地代表我的国家。 有一次我参加了有1400名来自世界各国的女性参加的全球峰会，其中包括来自中国的94位女性。中国有相当多的代表团来参加。 至于“2017年全球论坛”，这个论坛是从一年前开始计划的。我想在6个月前开始做这项工作，当然在组织过程中有许多苦难阻碍了我，例如邀请我希望参加论坛的演讲者。尽管存在障碍和困难，但我们仍然设法组织了这样一个大型项目。我希望这个论坛能够圆满成功，之后每年都举办一次。明年，演讲者将继续参加论坛，让更多有兴趣的人士可以参加。 目标： 我们的目标是建立各国商人和我国的联系。整个团队正在尽我们所能，让与会者留下一个积极且良好的印象。我想借此机会感谢我的团队，参与此次论坛的各界人士。我还要感谢此次论坛的赞助商和合办单位格鲁吉亚银行及外交部。当然，所有的政府官员都积极参与，外交部也正在积极与我们一起工作。 计划： 商业女士联盟是一个国际关系中心和旅游合作伙伴，我们希望在未来继续举行这样的论坛，拉近我们和世界的距离，并在未来吸引更多的投资。”[:]

[:ka] 15 სექტემბერს, თბილისი “გლობალური ბიზნესფორუმი 2017”-ს მასპინძლობს, ფორუმი საქმიან ქალთა გაერთიანების ორგანიზებით ჩატარდება და უმასპინძლებს 200-მდე საქმიან ადამიანს სხვადასხვა ქვეყნიდან. ფორუმის შესახებ სინომედიას საქმიან ქალბატონთა გაერთიანების…