კატეგორია: სამზარეულო

ჩინური ლამიენის ატრია – განვითარების სიმბოლო
ჩინეთი ხშირად ასოცირდება ატრიასთან და ითვლება, რომ ქვეყანა ამ პოპულარული საკვების სამშობლოა. ატრია 4000 წელზე მეტია ჩინური სამზარეულოს ნაწილია. იგი თავდაპირველად ხანის დინასტიაში გვხვდება. დღეს ჩინეთში 100-ზე მეტი სხვადასხვა სახის ატრია არსებობს, თითოეულს თავისი უნიკალური ფორმა, ტექსტურა და გემო აქვს. ლამიენის, ან ხელით გამოყვანილი ატრია, ტრადიციული ჩინური კერძია. იგი ჩრდილო-დასავლეთ ჩინეთის განვითარების სიმბოლოდ იქცა. უშუალოდ […]
2023-04-23
კულინარიული კულტურა, რომელიც მოდერნიზაციის მიუხედავად არასოდეს გაქრება
ოჯახი ჩინური საზოგადოების საფუძველია, რაც ნათლად ჩანს საახალწლო ვახშმის (年夜饭 / Nián yèfàn), ანუ გამაერთიანებელი ვახშმის (团年饭 / tuán niánfàn) დროს. ახალი წელი ძალიან მნიშვნელოვანი დღესასწაულია ჩინელებისთვის. ამ დროს, აუცილებელია ოჯახის ყველა წევრი სახლში იყოს. იმ შემთხვევაში, თუ ოჯახის რომელიმე წევრი ვერანაირად ახერხებს მოსვლას, მას ცარიელ ადგილს უტოვებენ მაგიდასთან. სამზარეულო არის ერთ-ერთი რამ, რითაც ჩინელები […]
2023-01-28
21 საინტერესო ფაქტი ჩინური ახალი წლის შესახებ
ჩინურ ახალ წელს მსოფლიოს მოსახლეობის 20%-ზე მეტი აღნიშნავს. ეს ჩინელი ხალხისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია. ამ მოვლენის უკეთ გასაცნობად წარმოგიდგენთ 21 საინტერესო ფაქტს, რომელიც შესაძლოა არ იცოდეთ ჩინური ახალი წლის შესახებ. 1. ჩინური ახალი წელი ასევე ცნობილია როგორც გაზაფხულის ფესტივალი მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ ზამთარია, ჩინეთში ამ დღესასწაულს უწოდებენ გაზაფხულის ფესტივალს (ჩინ. 春节, Chūnjié). დღესასწაული […]
2023-01-25
[:ka]პეკინმა ანხუის “food festival”-ს უმასპინძლა[:]
[:ka] რათა შეიცნოთ ამა თუ იმ ქვეყნის კულტურა, ქვეყნის სამზარეულოთი დაიწყეთ. დღეს პეკინის ქუჩებში სეირნობისას საშუალება გეძლევათ ნამდვილ საფესტივალო ზეიმს შეუერთდეთ და ანხუის სამზარეულოს ეგზოტიკური კერძები დააგემოვნოთ. ფესტივალის ფარგლებში გაიმართება საზეიმო საღამოები გურმანებისათვის, სადაც ანხუის პროვინციიდან სპეციალურად მოწვეული შეფ-მზარეულები სტუმრებს ანხუის პროდუქტების გამოყენებით მომზადებულ კერძებს შესთავაზებენ. მოამზადებენ, როგორც ტრადიციულ ასევე თანამედროვე წესებით მომზადებულ უძველეს კერძებსა […]
2018-07-12
[:ka]60 საუკეთესო კერძი ჰონგ-კონგის შეფ-მზარეულისგან[:]
[:ka] “საკვები ცხოვრების ძირითადი აუცილებლობაა”- შ’ძი, ისტორიკოსების ჩანაწერები. საკვები, რომელსაც ჩვენ მივირთმევთ, განსაზღვრავს არა მარტო ჩვენს ჯანმრთელობას, არამედ განწყობასაც. დღესასწაული კარგ რესტორანში შეიძლება იყოს ძვირი სიამოვნება, მაგრამ უფრო მნიშვნელოვანია ის კერძები, რომლებსაც ჩვენ ყოველდღიურად ვამზადებთ და მივირთმევთ სახლში. გრეის ჩოი, ჰონგ-კონგში დაფუძნებულმა მზარეულმა, ახლახანს გამოაქვეყნა მისი რეცეპტები ახალი კულინარიის შესახებ, სახელწოდებით Choy Choy რესტორანი: გრეისის 60 რეცეპტი. როგორც, […]
2018-04-12
[:ka]10 კერძი, რომელიც გაზაფხულის ფესტივალზე აუცილებლად უნდა მიირთვათ[:]
[:ka] გაზაფხულის ფესტივალის სუნი უკვე ჰაერში ტრიალებს. საზეიმოდ გაფორმებული სახლებისა და წითელი ფანრებით მორთული ქუჩების ნახვის შემდეგ ძნელია არ იგრძნოთ ის საზეიმო განწყობა, რაც ჩინურ ახალ წელს მოსდევს თან. ჩინეთში დღესასწაული ტრადიციული საკვების გარეშე წარმოუდგენელია. ჩინურ ახალ წელს ქვეყანაში განსაკუთრებულად ელოდებიან. ოჯახები საახალწლო სამზადისს რამოდენიმე თვით ადრე იწყებენ და ახალი წლისთვის ტრადიციულ კერძებსა და ნუგბარს […]
2018-04-05
[:ka]ჰიპერმარკეტების ქსელ “კარფურში” ჩინური პროდუქცია გამოჩნდა[:]
[:ka] სუპერმარკეტ “კარფურში” სხვა უცხოურ პროდუქციას უკვე ჩინური პროდუქტის სექციაც დაემატა. ახლა მომხარებლებს შესაძლებლობა ექნებათ სახლში მოამზადონ ეგზოტიკური ჩინური კერძები, ყველა საჭირო ინგრედიენტის მეშვეობით. ჩინური პროდუქტის სექციაში მრავალფეროვანი არჩევანია: სხვადასხვა ტიპის ჩინური ძმარი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, თეთრი ღვინო, “ლაოკანმა” (ჩინ. 老干妈 Lǎo gàn mā）იგივე წიწაკის ზეთი სხვადასხვა შიგთავსით: ლობიო, სოკო, მიწისთხილი და ა.შ, “ფანპიენმიენი”（ჩინ. […]
2018-04-05
[:ka]ჩინური გარნირი: ბრინჯი კვერცხით [:]
[:ka] ჩინური კერძის ხსენებისას პირველი, რაც შეიძლება ნებისმიერ ქუჩაში გამვლელს გაახსენდეს არის ბრინჯი. შესაბამისად, ჩინურ რესტორნებში დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბრინჯი, თუმცა ცოტამ თუ იცის, რომ ბრინჯი ჩინურ კულტურაში ძირითადად გარნირს წარმოადგენს. გარნირის შეკვეთისას ან სახლში მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ აუცილებლად დაგჭირდებათ კერძი. გარნირი, რომელის რეცეპტსაც სტატიაში შემოგთავაზებთ “ტან ჩაო ფვანი” (ჩინ. 蛋炒饭 Dàn chǎofàn) ეწოდება. მოცემული რეცეპტი […]
2018-02-19
[:ka]სუან ლა თანგი – ანუ ცხარე მჟავე წვნიანი ჩინურად[:]
[:ka] რა არის ცხარე-მჟავე წვნიანი? (სუან – მჟავე; ლა – ცხარე; თანგ – წვნიანი) სუან ლა თანგი (ჩინ. 酸辣汤 suān là tāng), წვნიანი მზადდება ორი ძირითადი ინგრედიენტით ბრინჯის ძმრითა და შავი წიწაკით. რამდენად პოპულარულია მსოფლიოში? სუან ლა თანგი დიდი პოპულარობით სარგებლობს უცხოელებში, აღსანიშნავია, რომ წვნიანზე მოთხოვნა განსაკუთრებით ცივ ზამთარში იზრდება. წვნიანის წარმომავლობაზე უგემრიელესი სამზარეულოს მქონე ორი პროვინცია, […]
2018-02-17
[:en]Top 10 Most Popular Chinese Desserts[:]
[:en] Desserts in China are quite different from in the West. The best Chinese desserts are red bean buns, dragon’s beard candy, egg tarts, candied fruit, pumpkin pancakes, sweet egg buns, deep fried durians, sweet soup balls, almond jelly, and grass jelly. When you’re out at dinner in China, there is no such thing as […]
2017-12-01