სექტემბერი21 , 2023
კულტურაფუციფეიფიან - საქონლის ხორცი ცხარე სოუსში

ფუციფეიფიან – საქონლის ხორცი ცხარე სოუსში[:]

-

- Advertisment -spot_img

[:ka]

სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთში მდებარე ს’ჩუანის პროვინცია არის ადგილი, რომელიც მდიდარია კულტურითა და უძველესი ტრადიციებით. კულტურულ სიმდიდრესთან ერთად, პროვინცია გამოირჩევა კერძების არომატულობითა და სამზარეულოს მრავალფეროვნებით. ს’ჩუანი, ჰოთ-ფოთისა (火锅 – ხუო კუო) და მაფო ტოუფუ-ს გარდა, ფვუცი ფვეიფიენი-ს (fuqifeipian, ღორის ფილტვები ცხარე სოუსში) დაბადების ადგილიცაა.

ეს კერძი შედგება წვრილად დაჭრილი საქონლის გულის, ენის და ღორის ყურისაგან, რომელიც მოთავსებულია ცხარე ზეთში სეზამის მარცვლებთან, არაქისთან და ქინძთან ერთად. კერძს ძირითადად ცივად მიირთმევენ, მისი დაგემოვნება ქალაქის ქუჩებშიც შეგიძლიათ. სხვადასხვა კუთხეში ხშირად შენიშნავთ მოვაჭრეებს თასებში წინასწარ გამზადებულ ინგრენდიენტებთან ერთად. შეკვეთის შემთხვევაში ოსტატობით შეზავებულ სანელებლებს და შესანიშნავ არომატს შემოგთავაზებენ. ცხარე სოუსში ღორის ფილტვების დაგემოვნება სულ რაღაც 25 იუენი ($ 3.67) დაგიჯდებათ.

კერძის სახელწოდების წარმოშობის მეტად ცნობილი ისტორია ახალდაქორწინებულ წყვლის უკავშირდება. 1930 წელს, კუო ჩაოხუა და მისი ცოლი ჭანგ თიენჭენგი ქუჩაში წასახემსებელ საკვებს ყიდდნენ სახელწოდებით “საქონლის დარჩენილი შიგნეული”. მათი უნიკალური რეცეპტის წყალობით, ძალიან მალე, პოპულარული გახდნენ იქ მცხოვრებ ადგილობრივებს შორის. ხალხშივე დაიბადა სახელი “ფვუცი ფვეიფიენი”, რომელიც იმ დროიდან მოყოლებული, ყველა მსგავსი კერძის სახელწოდება გახდა.

Beef in Chili Sauce (Fuqi feipian)
[ფოტო /Chinadaily USA]
[:]

უახლესი სტატიები

თბილისში ჩინური კინოფესტივალი მიმდინარეობს

17 სექტემბერს, ეროვნული არქივის კინოდარბაზში თბილისის ჩინური კინოფესტივალის გახსნის ცერემონია გაიმართა, რომელსაც საქართველოში ჩინეთის საელჩო, ჩინეთის კინოადმინისტრაცია და საქართველოს...

საქართველოს ჩინეთის მოქალაქეებისთვის უვიზო რეჟიმი შემოაქვს

საქართველოს ტურიზმის სექტორის გასაძლიერებლად, პრემიერ-მინისტრმა ირაკლი ღარიბაშვილმა მიიღო გადაწყვეტილება ჩინეთის მოქალაქეებისთვის უვიზო რეჟიმის შემოღების შესახებ, რომელიც დაუყოვნებლივ ამოქმედდება. განცხადება...

საქართველოში ჩინეთის მოქალაქეებისთვის დღეიდან უვიზო რეჟიმი ამოქმედდება

მთავრობის სხდომაზე საქართველოს პრემიერ-მინისტრმა, ირაკლი ღარიბაშვილმა განცხადა, რომ ჩინეთის მოქალაქეებისთვის დღეიდან უვიზო რეჟიმი ამოქმედდება. „ჩვენთვის ტურიზმი არის ძალიან მნიშვნელოვანი. შარშან...

თბილისში „სარტყელი და გზის“ კონფერენცია გაიმართა

6 სექტემბერს, საქართველოში ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკის საელჩოს, ჯეოქეისისა და საქართველოს სტრატეგიული ანალიზის ცენტრის (GSAC) ორგანიზებით გაიმართა კონფერენცია სახელწოდებით „სარტყელი...

ჩინეთის საელჩომ ჩინეთის სახალხო განმათავისუფლებელი არმიის დღის აღსანიშნავი მიღება გამართა

2023 წლის 1 აგვისტოს, ჩინეთის საელჩომ საქართველოში ჩინეთის სახალხო განმათავისუფლებელი არმიის დაარსებიდან 96 წლის იუბილეს აღსანიშნავად მიღება გამართა. შეხვედრას...

ირაკლი ღარიბაშვილი სამუშაო ვიზიტით ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკას ეწვია

ოთხშაბათს, 26 ივლისს, საქართველოს პრემიერ-მინისტრი ირაკლი ღარიბაშვილი, დელეგაციასთან ერთად, სამუშაო ვიზიტით ჩინეთის სახალხო რესპუბლიკაში გაემგზავრა და სამხრეთ-დასავლეთ ჩინეთის სჩუანის...

წაიკითხეთ მსგავსი
რეკომენდირებული სტატიები