[:zh]格鲁吉亚美食烹饪地图 (一)[:]

[:zh]格鲁吉亚美食是格鲁吉亚文化和传统的组成部分。格鲁吉亚菜肴是外国游客最喜爱的部分。

格鲁吉亚料理在肉类菜肴和牛奶的基础上产生了丰富的种类,除此之外也有丰富的各种素食菜肴。格鲁吉亚的每个历史悠久的省份都有其独特的烹饪传统,如Megrelian,Kakhetian,Adjarian和Imeretian等。 每个地区都有自己的特色菜。格鲁吉亚东部主要是肉类、葡萄酒和面包搭配,而西部烹饪多用绿叶香料,如Pkhali和牛奶产品。

格鲁吉亚的各个地区的美味佳肴组成了整个格鲁吉亚美食,吸引了着人们。 让我们为你介绍格鲁吉亚每个地区都应该尝试的著名格鲁吉亚菜肴。

阿扎尔

Adjaruli Khachapuri是最有名的格鲁吉亚奶酪面包。它起源于格鲁吉亚西南部美丽的阿扎尔地区。Adjaruli Khachapuri是Adjarian美食之王。 这种khachapuri呈船形,中间盛着半熟鸡蛋、奶酪以及一块黄油。吃之前最好将中间的部分搅拌混合。之后,撕下一片面包,浸在温暖的奶酪汤中。这是一个相当愉快和有趣的过程。

Achma是来自阿扎尔的一种格鲁吉亚奶酪面包Khachapuri。Achma经常与烤宽面条的质地和外观相比。这种格鲁吉亚奶酪面包有一个脆皮外壳和内部的奶油层。

Borano是另一个阿扎尔地区的传统菜肴,但对于大众来说却不太为人所知。它是由类似sulguni(软乳白色奶酪)和融化的特定盐渍黄油(iaghi)的奶酪制成的。通常,将融化的黄油倒在软奶酪上,使其融化和拉伸。

卡赫季州

格鲁吉亚东部地区的卡赫季(Kakheti)以其独特的美食传统和葡萄酒文化而闻名。在整个格鲁吉亚卡赫季州美食是十分有名的。

Mtsvadi,一个独特的格鲁吉亚烧烤,是Kakheti人最喜欢的菜。Mtsvadi可以用猪肉、羊肉或小牛肉制成。焙烤之前在石榴汁中腌制,使其特别嫩、多汁和美味。

Mtsvadi与传统格鲁吉亚面包shoti搭配变得更加美味。这种面包味道浓郁。几乎卡赫季州的每个地方在后院里都有一个传统的烧烤面包的圆形陶炉。 所以,如果你访问这个美丽的格鲁吉亚地区,你不应该错过品尝mtsvadi搭配shoti面包的乐趣。当然,你永远不会忘记这种味道。

Churchkhela是卡赫季州健康的格鲁吉亚糖果。主要成分是葡萄酱、核桃和面粉。将核桃浸在浓稠的葡萄汁中,烘干成香肠状。 值得注意的是,2015年在格鲁吉亚的非物质文化遗产名录上登记了卡赫季州制造churchkhela的技术。

除此之外,卡赫蒂地区(Kakheti Region)以其8000年的酿酒文化而闻名。该省是格鲁吉亚最重要的葡萄酒酿造地区。在18个注册品种的格鲁吉亚葡萄酒中,有14个是在Kakheti生产的:Tsinandali,Gurjaani,Vazisubani,Manavi,Kardenakhi,Tibaani,Kakheti,Kotekhi,Napareuli,Mukuzani,Teliani,Kindzmarauli,Akhasheni和Kvareli 。

伊梅列季

来自格鲁吉亚西部伊梅列季地区的Imeruli(Imeretian)Khachapuri是格鲁吉亚最著名和经典的芝士面包。这种填充奶酪的格鲁吉亚大饼口味独特,是格鲁吉亚人和外国人最喜欢的食物。

Imeretian的菜式丰富,包括菠菜、甜菜根叶、卷心菜等各种各样的普卡利(格鲁吉亚开胃菜,如菠菜、甜菜根叶、卷心菜等)。

Nigvziani badrijani  – 带有核桃馅的茄子、深受游客欢迎,是伊梅列季地区的另一道独特菜式。在伊梅列季,你可以品尝到格鲁吉亚冷盘的最佳版本。[:]

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