[:zh] 如果没有Kakheti的最东部地区，格鲁吉亚的酿酒业是难以想象的。通俗地说，这个土地是一个火车头，带动了整个地区的葡萄酒的产量和受欢迎程度，反映了格鲁吉亚葡萄酒酿造的面貌。
当然，Kakhetian葡萄酒并不都是一样的。在格鲁吉亚这个地区，传统上，kvevri技术一直是占主导地位的。然而，自19世纪以来，Kakhetian人也开始使用桶和金属盆。今天，在Kakheti，不同种类的葡萄酒生产工艺都依然流行。
传统的干白色的Kakhetian葡萄酒具有特别丰富的香气，味道也非常多样化。至于Kakhetian葡萄酒的强度和颜色方面，专家们仍在争论，多数人同意，这个kvevri酒不能被称为经典的白葡萄酒，而是可以被纳入橙葡萄酒的一个新种类。
Kakheti是格鲁吉亚最主要的葡萄酒酿造地区。当我们谈论这里生产的葡萄酒时，我们当然不能忽略欧式风味的葡萄酒。第一个使用欧洲技术酿造格鲁吉亚葡萄酒的是著名诗人和公众人物亚Alexander Chavchavadze。他在Tsinandali村制作的葡萄酒是沙皇俄国时期最受欢迎的品牌之一。同一时期Tsinandali这一葡萄酒品牌正式成立。
Kakheti Tsinandal村的 Alexander Chavchavadze故居博物馆
至于称为Saperavi的红葡萄酒一直是干红类的，这种传统仍然持续。这是格鲁吉亚的主要品牌，来自世界各地的著名品酒师在品尝这种酒时表现出对其特别满意。 Saperavi有丰富的红色水果色调：樱桃，黑梅等。这种葡萄酒与Kakhetian烤猪肉– Mtsvadi是天生一对，搭配品尝味道无与伦比。
Saperavi葡萄主要用于制作干葡萄酒。唯一的例外是Akhasheni葡萄酒。这是苏联期间Saperavi葡萄酒首次出现的甜酒。这是全国特别是俄罗斯地区最受欢迎的葡萄酒之一。然而，对于传统的Kakhetian酿酒，只有干葡萄酒是典型的。至于甜酒和半甜葡萄酒，它们主要在格鲁吉亚西部生产。 [:]
