格鲁吉亚美食有丰富的种类,从肉类和奶酪食物吃起,到最后以简单美味又富含营养的素食结尾。格鲁吉亚是最古老的基督教国家之一,因此一部分人会在全年三分之一的时间里进行宗教禁食及减少进食。也许这就是为什么格鲁吉亚有许多素食,也可能是因为这片土地造就了素食不同寻常又口感丰富的特点。为了让读者在格鲁吉亚餐厅点菜时能够不无从下手,我们在此介绍一些格鲁吉亚素食:

 

1.  Nigvziani badrijani-蛋卷核桃

这是格鲁吉亚人非常喜爱也受欢迎的一道菜。如果在离开格鲁吉亚之前不品尝一下这道菜真的十分遗憾。虽然格鲁吉亚有许多素食菜肴,但是这道菜被认为是格鲁吉亚凉菜之王。

2.  Lobio-青豆核桃泥

Image result for lobio充满香料和香草味道的浓汤,常常和格鲁吉亚面包、玉米饼或者玉米面包一起食用。

3.  Mchadi-格鲁吉亚玉米面包

格鲁吉亚传统食物,常与奶酪、lobio等一起食用。

4.  Lobiani-格鲁吉亚圆形豆馅饼

一种常见的食物,也是当地Barbaroba节日以及圣芭芭拉日(1217日)禁食期间的食物。

5.  Pkhali-菠菜核桃小吃

这道食物对游客来说十分独特。包括著名演员Alan Rickman在内的众多游客认为这是格鲁吉亚最好吃的食物。

6.  Ajapsandali-番茄炖茄子Image result for georgian vegan food

这道菜是一道夏季时令菜。格鲁吉亚各地有不同的烹饪方式,但是茄子、番茄和辣椒这些原料始终是最主要的。

7.  Shilaplavi-格鲁吉亚蘑菇调味饭

一道使用米饭的格鲁吉亚传统美食,类似于意大利调味饭。这是一道常常出现在葬礼后的招待以及其他具有仪式感的活动中的食物。同时,也是格鲁吉亚家庭日常的食物。这道菜一般有蘑菇和肉两种搭配选择。

8.  Khinkali-格鲁吉亚灌汤蘑菇香草包子

格鲁吉亚包子本是格鲁吉亚山区的一道食物。一般使用牛肉、猪肉或者羊肉制作。如果你是一个素食主义者也没有关系,这道菜可以用奶酪、土豆或者蘑菇来替代肉类馅料。

9. 红椒酿核桃

格鲁吉亚菜品既有精致的样子还有微辣的口感,这道菜就是其中的代表。

10. Ghomi-Samegrelo传统玉米饼Image result for ghomi

这是一道来自Samegrelo地区的传统食物。格鲁吉亚西部人使用玉蜀黍粉和玉米粉制作而成的类似于面包的传统食物。一般可以和奶酪、辣核桃、青豆泥或者其他肉类食物一起食用。

11.格鲁吉亚tkemali红菜头沙拉

李子酱(tkemali)红菜头沙拉是一道可口又健康的食物。酸甜口味的酱汁和碎核桃能够增加这道菜独特的口感。

12.Mkhlovani-香草馅饼

类似于Khachapuri(奶酪馅饼)和lobiani(豆馅饼)的格鲁吉亚食物。这种食物来自格鲁吉亚山区,使用混合的香草作为馅料,有时还会添加奶酪。

13.龙蒿馅饼

这种馅饼的馅料一般使用龙蒿、洋葱和鸡蛋制成。

14.黄瓜番茄沙拉格鲁吉亚开胃小菜

使用核桃碎的黄瓜番茄沙拉是格鲁吉亚每个餐馆都有的开胃小菜,深受游客喜爱。

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