格鲁吉亚美食烹饪地图(三)

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Samegrelo

格鲁吉亚西部历史悠久的Samegrelo地区,拥有各种辛辣的菜肴。Megrelian美食的秘密已经代代相传。一旦您前往Samegrelo不要忘记品尝以下菜肴:

Elarji – 一种ghomi(用玉米面制成的传统菜肴),在煮沸时加入奶酪。Samegrelo以各式各样的奶酪闻名,其中最著名的有:sulguni,熏sulguni,gebzhalia(薄荷调味)等。

Gebzhalia – 软奶酪卷填充凝乳奶酪和薄荷。

Ajika – 由红辣椒,大蒜和干香料制成的辣酱。

古里亚

古里亚地区因其美味的当地美食而脱颖而出。古里人以他们的美食传统而自豪。

古利安派可以被认为是古里亚美食中最美味的菜肴之一。古利安馅饼是一种新月形状的Khachapuri(奶酪面包),塞满了奶酪和煮鸡蛋。一般来说,古利安人于1月7日东正教圣诞节时烘烤这个传统派,因此它被称为“圣诞派”。

另一个必须尝试古里亚菜是janjukha。其实janjukha类似churchkhela(格鲁吉亚糖果)只不过核桃的成分替换成了坚果。古里亚人比起面包更喜欢玉米面。

Mchadi在古里亚是非常受欢迎的菜,它是一种非常美味的玉米饼,传统上与lobio(豆)和奶酪一起食用。Mchadi一直是每个古里亚人最喜欢的菜。

萨姆茨赫 – 扎瓦赫季州

Samtskhe-Javakheti是格鲁吉亚南部Meskheti(Samtskhe)、Javakheti和Tori(Borjomi峡谷)组成的历史悠久的一个地区。这个省最著名的是用煮熟的小块面团制成的Tatarberak,配以融化的黄油和炸洋葱的酱汁。虽然是相当简单的菜肴,但是非常美味。

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