[:zh]丘尔其赫拉这种美食是格鲁吉亚新年餐桌上的主角。这种甜品一般使用炖煮成浓汁的葡萄汁、核桃等坚果和面粉制成。首先，用葡萄汤汁和面粉调制浓稠的果汁蘸料（塔塔拉 tatara），然后用线将核桃穿成一串，沾满果汁。接着，将这种看起来像香肠一样的丘尔其赫拉挂在室外干燥。格鲁吉亚一般在葡萄丰收后制作丘尔其赫拉，这个过程就像是一次有趣的家庭活动一样。制作这种甜品一般挑选饱满的核桃，这样子的成品一般被叫做“Horgomichela”。有时候，丘尔其赫拉也会使用榛子、果汁和玉米粉制作，这种原料制作的甜品在古里亚（Guria）地区被叫做“Janjukha”。丘尔其赫拉是一种高卡路里的食物。这就正是古时格鲁吉亚士兵在战争中常常被分发Churchkhela作为干粮的原因。[:]
[:zh]恒卡里 – 格鲁吉亚“包子”[:]
[:zh]格鲁吉亚包子是格鲁吉亚人民最喜爱的食物之一。近些年来，包子越来越为游客所喜爱。应该没有人在尝过包子以后不愿意再次品尝这种美食。格鲁吉亚包子原本是格鲁吉亚东部高山地区居民的食物。这种食物通常使用小麦和肉类制作而成。这种包子形状和中国的包子大同小异，馅料由牛肉馅（或羊肉）和猪肉馅混合而成。不过格鲁吉亚包子的烹饪方式是煮而不同于中国的蒸。在格鲁吉亚东部山区，任何一次节日都少不了包子。这种包子内含的汤汁是这种美食的精华所在。[:]
[:zh]格鲁吉亚宴会[:]
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很难想象在格鲁吉亚人的宴会中没有萨特西维（satsivi，核桃酱）。新年大餐的时候，格鲁吉亚的传统是将核桃酱浇在火鸡上。烤乳猪也是同样的做法。除了萨特西维，新年大餐上也少不了哈炸部利（khachapuri，奶酪饼)。使用核桃酱作为原料的菜品在格鲁吉亚十分受欢迎。普哈列吴里（pkhaleuli，素菜) 就是这种情况的代表，当地的菜品可以简单地分为蔬菜类的和核桃类的。在格鲁吉亚西部，特别是萨乜格列罗（Samegrelo)，受欢迎的菜品有（mchadi，玉米饼 )、果米（gomi， 玉米泥) 和 饿拉尔吉（elarji）。姆此瓦迪（mtsvadi）也是宴会中一道亮丽的风景，一般会用烤肉串架在盘子中上桌供食客享用。
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[:zh]格鲁吉亚面包文化[:]
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面包是人类最重要的食物之一。格鲁吉亚人称宴会为 “Puroba”，意为“吃面包”；开朗而慷慨的人被称作“Puradi”，意为“提供面包”；吝啬的人则被称为 “Purdzviri”，意为“将面包涨价”。在古时候，即使是宣誓的时候也会和面包有关系。格鲁吉亚人常说：“在神圣的面包的见证下，我说的都是真的”。 制作面包的面粉一般装在篮子里，储存在谷仓和Kharo里。Kharo是一种比谷仓更能长时间妥善保存面粉的大地窖。以前，面包也被放在木箱中保存。根据一项16世纪的数据统计，格鲁吉亚曾经是欧洲小麦产量最高的国家。Tsitsishvili王子曾经在帐篷里用lavashi（一种格鲁吉亚偏平的面包）同时招待500多名国王的随从。
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[:zh]格鲁吉亚葡萄[:]
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在格鲁吉亚瓦尼（Vani )、姆次黑塔（Mtskheta )、特利阿类替（Trialeti )、巴基内替 (Bagineti)和杰格维（Dzegvi）等地的考古发掘中，除了出土了很多金银铜器、陶制葡萄酒杯、酒窖和酿造葡萄酒的陶罐以外，还有很多葡萄藤。这也证明了当时格鲁吉亚的葡萄栽培技术处于很高的发展水平。不同的野生葡萄品种远在上古时期就在格鲁吉亚广泛分布。这些都收入于红皮书中。世界现存的4000多种葡萄品种中，有超过450种原生于格鲁吉亚。以下种类的葡萄区别明显：卡斯泰利或白羽（Rkatsiteli）、措罗卡无里（Tsolikauri）、萨皮落维 （Saperavi )、欧加烈使（Ojaleshi）等等。
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[:zh]格鲁吉亚烤炉 “Tone”[:]
[:zh]格鲁吉亚的烤炉Tone是一种安置在地面上的圆柱形黏土烤炉。这种不封底的烤炉主要有两种类型：家用和商用。家用烤炉最高的有一米高。在格鲁吉亚各地，不同地区对于烤炉置于土地中的深度也有不同。为了支撑烤炉并且保存热量，烤炉的外边常常用树枝的嫩条编网包裹，外网和烤炉的之间用泥土填充并夯实。在考古中发现的公元前8世纪的Urartu烤炉是高加索地区最古老的烤炉。[:]
[:zh]被送入太空的格鲁吉亚歌曲“查克鲁罗” （“Chakrulo”）[:]
[:zh]格鲁吉亚民族在历史长河中积淀了伟大的文化，也为后世留下了丰富的艺术遗产。其中，格鲁吉亚多声部民歌占有十分特殊的位置。联合国教科文组织认定格鲁吉亚民歌是世界复调人声歌曲中的杰作。因此，当1977年美国国家航空和宇宙航行局将格鲁吉亚民歌“查克鲁罗”（“Chakrulo”）作为人类文明的一部分送入太空的时候，我们也不必感到惊讶。这首歌曲包括格鲁吉亚民歌和群舞，导演是安左耳. 卡夫萨泽 （Anzor Kavsadze），演唱者是伊里雅 . 杂卡伊泽（Ilia Zakaidze) 和 罗斯拖木. 萨吉纳什维利 （Rostom Saginashvili）。这首歌曲当时和其他25首世界名曲一起被送入太空，穿过太阳系并在银河系中遨游。[:]
[:zh]瓦尔吉亚石窟[:]
[:zh]瓦尔吉亚 （Vardzia）洞穴城市长达500米，由600多个屋子组成，属于阿斯平杂（Aspindza）地区。这些建筑自公元12世纪下半叶乔治（Giorgi）三世时期开始建造，完成于他的女儿—— 塔玛尔（Tamar）女王时期。这个洞穴城市的教堂北墙上描画着关于他们的壁画。这些壁画创作于1184-1196年间，是同时期修道院壁画中最好的样本。这些洞穴之所以吸引人还在于如何在岩石中开凿那些复杂的房屋，包括塔玛尔室、大厅、宴会厅 （Salkhino）、藏酒室 (Marani) 和 药房（Pharmacy）等等。瓦尔吉亚洞穴城市既是皇室寺庙也是当时主要的文化中心。[:]
[:zh]格鲁吉亚独立日[:]
[:zh]1783年，《格鲁吉耶夫斯克条约》（Treaty of Georgievsk）签订之后，格鲁吉亚被强制地并入了俄国。1801年被俄国彻底兼并。1907年，格鲁吉亚致信荷兰海牙和平协会，请愿要求恢复格鲁吉亚的合法权利。1917年，俄国十月革命改变了格鲁吉亚的政治版图，格鲁吉亚被并入俄国。1917年3月，格鲁吉亚自治东正教教派又再次被并入俄国教派。1918年4月22日，基于格鲁吉亚国民议会的南高加索议会成立。1918年5月26日，格鲁吉亚国民议会终于宣布了格鲁吉亚的独立。这就是现在格鲁吉亚独立日的由来。格鲁吉亚非常珍惜独立自主，特别重视独立日这个伟大的日子。
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[:zh]格鲁吉亚民歌[:]
[:zh]在联合国教科文组织的世界非物质遗产名录的大家庭中，格鲁吉亚也是其中一员。教科文组织的民俗学研究会中包含了做出过巨大贡献的卓著的学者、音乐家和民族音乐学家。联合国教科文组织总干事松浦晃一郎在2001年5月18日将一封特殊的表彰信授予格鲁吉亚民歌这一音乐形式，称赞其为人类非凡的精神财富之一。这是一次格鲁吉亚民族，人民、祖先和历代民歌歌手的嘉奖时刻。[:]